パン教室：天然酵母パン

ちょいと前になりますが、念願の天然酵母のパン教室に行ってきました～！

酵母菌を作るのに３日、中だねを作るのに５日

発酵に6時間～9時間とかなーーーーり長い道のりを要するパンで

教室で説明聞いてるときは、これは自分ではやらんな。と思ったんだけど

食べてみたらあらびっくり。やっぱりインスタントイーストで作るパンより一味もふた味も美味しい！

家に帰ってからせっせと酵母菌を育て、本日やっと中だねが完成☆

教室での焼き上がりはこんな感じ。
見た目はめちゃくちゃ普通だけど、味は素朴で食感はもちもち。
久しぶりのもちっとパンに大興奮！

今回の酵母菌はレーズン。

Before→After

中だねちゃん。

レーズンが一番癖がなくて作りやすいらしいんだけど

他にも、みかん、ブルーベリー、トマト、イチゴ、オレンジの皮などなど

色んな果物から酵母菌が作れるみたい。

旬のものを使うと酵母ちゃんが元気にできるらしいから、季節によって酵母菌変えるのもよさそう。

実はこっちが目当て？(笑)先生お手製の牛ほほ肉のシチュー！

ルーは使わず、自分で一から作るこのシチューが絶品だと噂で聞いていたけど

本当にうまーーーい！！

赤ワインでじっくり煮込んで牛ほほ肉もとろとろ♡

お家でも作って、やっとルクルーゼの鍋が本来のスキルを発揮したって感じ。

ほほ肉は最低３時間は煮込まないといけないから時間はかかるけど

お料理って手間をかけた分だけおいしくなるから不思議ね。

天然酵母のパンは自然発酵だからバネトン(籠)に入れるんだけど

専門店で探さないとないかな～と思いきや、バラマーケットで籠を発見！

昨日お友達とのランチ会で天然酵母の話しをしたら、すっごく興味を持ってくれて

二つ作って余ってる方の中だねをお譲りすることに。

元気に育ってくれるといいなぁ(◦´꒳`◦)